ガッツリ! 餃子風豚肉巻き

ジューシーな肉だねをさらに薄切り肉で包んだ豪快レシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
8枚
豚肉(挽き肉)
100g
キャベツ
100g
にら
20g
長ねぎ
適宜
ポン酢しょうゆ
適宜
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
すりおろししょうが
1/2片分
すりおろしにんにく
1/2片分
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1キャベツはみじん切りにし、塩(分量外)をふってしばらくおき、しっかり水けを絞る。
2ニラはみじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。
3ボウルに1、2、豚挽き肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
4豚ロース肉を横に広げ、3をスプーン1杯分中央にのせる。
5肉の両端をたたみ、手前から巻いて包む。片栗粉を全体にふるう。
6フライパンにサラダ油を熱し、5の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で3分焼く。
7焼き目がついたら水30ml(分量外)を入れ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
8豚肉に火が通ったら器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。

ワンポイントアドバイス

挽き肉は白っぽく粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせましょう。

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