栄養満点 ひじき入り肉詰めピーマン

お弁当にも食卓にも。ピーマンの肉詰めにひじきをプラスしました。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
芽ひじき乾燥
大さじ1個
ピーマン
3個
長ねぎ
5cm
七味唐辛子
適宜
ごま油
大さじ1/2
A
片栗粉
適量
B
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
C
すりおろししょうが
小さじ1
片栗粉
大さじ1
料理酒
小さじ1
小さじ1/4

作り方

1ひじきはたっぷりの水に約5分浸けてもどし、水気を絞る。
2ピーマンは縦半分に切り、内側にAの片栗粉を薄くまぶす。
3長ねぎはみじん切りにする。Bを混ぜ合わせておく。
4ボウルに豚挽き肉、ひじき、長ねぎ、Cを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
54を6等分し、2のピーマンに詰める。
6フライパンにごま油を中火で熱し、5の肉だねの面を下にして並べ入れる。
72~3分焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。
8合わせたBのタレを加え、全体にからめる。
9器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

蒸し焼きでふっくらと焼き上げます。ひじきによく合う和風ダレがポイントです。

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