やさしい味 豚肉とわかめのだし煮

わかめの旨みと歯ごたえが楽しめる、ホッとする味付けの一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
わかめ塩蔵
50g
ほうれん草
3株
A
和風だし
300ml
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ1/2

作り方

1わかめは水に5分ほど浸けて塩抜きし、水で洗って水けを切る。
2わかめを束ね、茎と葉を分けてそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3ほうれん草は水にさらしてアク抜きをし、水けを切り、根元を落として5cm幅に切る。
4豚肉は食べやすい大きさに切る。
5鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、豚肉を加えて中火で煮る。
6肉の色が変わったらアクを取り、わかめとほうれん草を加える。
7サッと煮て火から下ろし、器に盛り付けて煮汁を回しかける。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草は水菜や小松菜に代えてもおいしく作れます。

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