節約 もやし入り和風ハンバーグ

たっぷりのもやしでかさ増しし、食感とうま味もアップします!
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
もやし
1袋
大根おろし
適量
小ねぎ (小口切り)
1本
1/2個
玉ねぎ
20g
すりおろししょうが
小さじ1
みそ
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
ポン酢しょうゆ
1/4カップ
A
パン粉
1/4カップ
少々
胡椒
少々

作り方

1小ねぎは小口切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2もやしは耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ500Wで5分程加熱する。
3もやしの水気をよく切り、すりおろししょうが、みそを加え和える。
4卵、玉ねぎ、A、豚挽き肉を加えて混ぜる。
52等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形に成形する。
6フライパンにサラダ油を熱し、並べ入れ強火で1分程焼く。
7焼き色がついたら弱火にし5分程焼き、裏返して再び強火で1分程焼く。
8蓋をし弱火で5分程蒸し焼きにしたら、器に盛りつける。
9フライパンの油を軽く拭き取り、酒をひと煮立ちさせ、ポン酢しょうゆを加える。
10ハンバーグに大根おろしをのせて9をかけ、小ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

もやしは熱いうちに下味をつけ、冷ましてから水気をしっかり絞って肉だねに加えます。

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