豚こまボールのトマトソース

フレッシュなトマトのソースが決め手の食べ応えのある一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(切り落とし)
200g
トマト
1個
玉ねぎ
1/8個
にんにく
1片
パセリ
適量
醤油
大さじ2/3
片栗粉
適量
A
レモン (果汁)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ2
C
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1トマトは角切りにする。玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
2ボウルにトマト、玉ねぎ、Aを入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
3豚肉はBをふってもみ込み、しょうゆを加えてひと口大に丸め、片栗粉をまぶす。
4フライパンにCのオリーブオイル、にんにくを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。
53を入れて転がしながら焼く。表面に焼き色がつき、中に火が通るまで7分程焼く。
6器に5を盛り、2のソースをかけ、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

豚こまボールはふんわり丸めると、やわらかく仕上がり、火の通りもよくなります。

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