豚肉と彩り野菜のしょうがマヨ風味

豚こま肉とピーマンや玉ねぎなどの野菜が、マヨネーズとよく合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
ピーマン
2個
パプリカ (赤)
1/2個
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2袋
しょうが
1片
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1 1/2
マヨネーズ
大さじ2
A
醤油
大さじ1
みりん
小さじ2

作り方

1ピーマン、パプリカは一口大に切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
2しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。
3豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油、しょうがを入れて弱火で炒める。
5香りが立ってきたら豚肉を加え、焼き色がつくまで3分程焼く。
6ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、しめじを加えて3分程炒め合わせる。
7全体に火が通ったら、Aを加えてサッと炒め、火を止める。
8マヨネーズを加えて全体に絡め、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

豚肉に片栗粉をまぶすことで調味料がよく絡み、しっとり柔らかく仕上がります。

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