満足☆ 野菜たっぷり豚バラ肉巻き

ピーマンやにんじんの彩りと食感が楽しい肉巻き!ボリュームも満点です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
6枚
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
えのき
100g
適量
胡椒
適量
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ1
ラー油
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2にんじんは長さ5~6cmのせん切りに、ピーマンもせん切りにする。
3えのきは石づきを切り落とし、ほぐす。
4豚肉2枚を少し重なるように置き、塩、こしょうを軽くふる。
52、3の野菜をそれぞれ1/3量ずつ手前にのせ、巻いて留め、片栗粉をまぶす。
6同様にして計3個作る。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻きの巻き終わりの部分を下にして入れる。
8転がしながら3分焼いて全体に焼き色をつけたら蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。
9しっかり火が通ったら、1の調味料を回し入れて絡める。
10食べやすい大きさに切って器に盛り、ラー油を添える。

ワンポイントアドバイス

甘辛の調味料に酢を加えることでさっぱりとした後味に。ごはんとの相性も良いですよ。

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