豚バラ肉と長芋のバターポン酢焼き

オクラの食感と彩りをプラス!さっぱり味でごはんがすすみます。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
100g
長いも
200g
オクラ
5本
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ1 1/2
粗挽き黒こしょう
適宜
A
バター
5g
B
バター
5g

作り方

1長芋は皮つきのまま1cm厚さの半月に切り、耐熱皿に入れてラップをかける。
2500Wの電子レンジで7分加熱する。
3オクラはガクをぐるりとむき、縦半分に切る。
4豚肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と長芋を並べ入れ、中火で2分程焼きつける。
6返して同様に焼き、Aのバターを加えて溶かし、オクラを加えて3分程焼きつける。
7Bのバターとポン酢しょうゆを加え、手早く炒め合わせる。
8器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

長芋はレンジ加熱して炒めることで、表面はカリッと、中はホクホクに仕上がります。

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