ほっこり 豚肉とさつまいものみそ汁

ほっこり 豚肉とさつまいものみそ汁

さつまいもの優しい甘さが染みる、具だくさんのおみそ汁です。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
80g
さつまいも
1/4本
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2袋
油揚げ
1/2枚
ごま油
大さじ1
和風だし
400ml
みそ
20g

作り方

1さつまいもは皮ごと縦半分に切り、幅7~8mmの半月切りにして水に放す。
2水が白濁したらザルに上げて水気を切る。
3長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は3㎝幅に切る。
4油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさの細切りにする。
5しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
6鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、さつまいも、長ねぎ、しめじを入れて1分程炒める。
7豚肉に火が通ったら和風だしを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。
8さつまいもに火が通ったら油揚げを加え、みそを溶き入れて器に注ぐ。

ワンポイントアドバイス

さつまいもは水に放して変色を防ぎます。にんじんや玉ねぎを加えても美味しいですよ。

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