ほっこり 豚肉とさつまいものみそ汁
さつまいもの優しい甘さが染みる、具だくさんのおみそ汁です。
調理時間 25分材料(2人分)
豚肉(バラ)
80g
さつまいも
1/4本
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2袋
油揚げ
1/2枚
ごま油
大さじ1
和風だし
400ml
みそ
20g
作り方
| 1 | さつまいもは皮ごと縦半分に切り、幅7～8mmの半月切りにして水に放す。 |
| 2 | 水が白濁したらザルに上げて水気を切る。 |
| 3 | 長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は3㎝幅に切る。 |
| 4 | 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさの細切りにする。 |
| 5 | しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 |
| 6 | 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、さつまいも、長ねぎ、しめじを入れて1分程炒める。 |
| 7 | 豚肉に火が通ったら和風だしを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。 |
| 8 | さつまいもに火が通ったら油揚げを加え、みそを溶き入れて器に注ぐ。 |
ワンポイントアドバイス
さつまいもは水に放して変色を防ぎます。にんじんや玉ねぎを加えても美味しいですよ。