アンチョビの塩気が絶妙マッチ! ほくほく 豚肉のアンチョビロール

3種の材料が絶妙マッチ!白ワインにも好相性。
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
アンチョビフィレ
6枚
豚肉(バラ肉)
14枚
サラダ油
大さじ1
刻み青ねぎ
適量
A
マヨネーズ
大さじ3
黒胡椒
小さじ1
B
みそ
大さじ2
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

1じゃがいもは皮をむき一口大、玉ねぎはみじん切り、アンチョビは5等分に切る。
2ボウルにじゃがいもを入れラップをしたら、600Wのレンジで5分加熱する。
3じゃがいもが柔らかくなるまで調整して、加熱時間は増やす。
4じゃがいもをつぶしたら、Aと玉ねぎ、アンチョビを入れよく混ぜる。
5豚バラ肉を半分に折り、スプーン一杯の4をのせ巻く。
6中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を肉に火が通るまで焼く。
7Bを入れ、全体に味がなじんだら完成。刻んだ青ねぎをかける。

ワンポイントアドバイス

中身が漏れないよう、少し太めのロールを作ります。

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