お酢仕立てでさっぱり 味わい深い ごぼうの市松ロール

ごぼうとにんじんの配色が見た目にも楽しい。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚バラ肉 (薄切り)
120g
ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
白ごま
少々
サラダ油
小さじ1
A
30ml
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
B
小さじ1
小さじ1

作り方

1ごぼうは皮をこそげて千切りにし、にんじんはごぼうの太さに合わせ細切りにする。
2Aを混ぜ合わせておく。
3鍋に沸かした湯(分量外)にBを入れて、1が柔らかくなるまで茹でる。
4豚バラ肉を広げ、粗熱を取った3を乗せたら肉で巻きつける。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を巻き終わりが下になるように入れて中火で焼く。
65の表面に焼き目がついたらAを加え、転がしながら弱火で10分ほど煮る。
7水気が飛んだら一口大に切り白ごまをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

身崩れを防ぐため、豚肉をしっかり目に巻いていきます。

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