ちょっぴり苦い大人の味 さっぱり 豚肉とゴーヤの梅和え

お酒のおつまみに、さっぱりヘルシーな和え物はいかが?
調理時間 15分

材料(2人分)

ゴーヤ
1/2本
豚肉(バラ肉)
80g
梅干し
2個
シソの葉
3枚
少々
かつお節
適量
A
ポン酢
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

1ゴーヤはヘタとワタを取り除き、5mm幅に切ったら耐熱ボウルに入れる。
2塩で揉み、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
32を流水で洗い、水気をしっかり切る。
4鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を火が通るまで茹でたら、冷水に取り水気を切る。
5シソの葉を千切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
6梅はタネを取り除き、ボウルに入れたらAを入れ、実を潰すようにしてよく混ぜる。
73と豚バラ肉をボウルに入れたら、6を入れてよく和える。
87をお皿に盛って、シソの葉とかつお節を散らして完成。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤをなるべく細切りにすると、シャッキリして美味しい。

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