ほんのりごま油が食欲をそそる 具沢山 豚バラとナスの肉つけうどん

炒めたナスのとろりとした食感と豚の旨味が好相性!
調理時間 20分

材料(1人分)

うどん (冷凍)
1玉
なす
70g
豚バラ肉 (スライス)
50g
しいたけ
1/2パック
小ねぎ (小口切り)
適量
白ごま
適量
ごま油
大さじ1
A
150ml
めんつゆ (2倍凝縮)
80ml
砂糖
小さじ1

作り方

1ナスはヘタを切り落とし、1cm幅のいちょう切りにする。
2豚バラ肉は、ひと口大に切り、しいたけを食べやすい大きさに切る。
3鍋にごま油を入れ中火で熱し、2を炒める。
4豚バラ肉に火が通ったら中火のまま、1を入れて炒める。
5ナスがしんなりしたらAを入れて、アクを取りながら3分ほど煮て、火を止める。
6別の鍋にうどんを茹でる用の水を入れ、沸騰したらうどんを入れて規定時間茹でる。
7ザルに上げ流水でぬめりを取り、水気を切る。
85と7それぞれを器に盛り、小ねぎと白ごまをかけて、完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで鷹の爪を加えると、ピリッと刺激的な味わいに。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  2. 2

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  3. 3

    とろ~り チーズinチキンステーキ鶏肉(むね)、チーズ、にんにく、塩、胡椒、塩、胡椒、オリーブオイル、オ...
  4. 4

    お弁当に 鶏むね肉のしっとりピカタ鶏肉(むね)、玉ねぎ、ピクルス、卵、砂糖、塩、片栗粉、胡椒、サラダ油、...
  5. 5

    簡単! ねぎ塩ベビーホタテベビーホタテ、長ねぎ、ごま油、白いりごま、塩、胡椒、顆粒鶏ガラスープ、...
  6. 6

    牛肉ときゅうりのさっぱり炒め牛肉(こま切れ)、きゅうり、梅干し、青じそ、料理酒、醤油、片栗粉、サラ...