大根おろしで後味スッキリ さっぱり ナスの豚しゃぶサラダ

いろいろ薬味のハーモニーがとっても贅沢!
調理時間 25分

材料(2人分)

豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)
150g
なす
2本
大葉
3枚
大根おろし
50g
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ1
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
白ごま
大さじ1/2

作り方

1ナスはヘタを切り落とし、8等分に切る。
21にごま油をかけてトースターで焼き色がつくまで8分焼く。
32を途中でひっくり返して両面に焼き色をつける。
4大葉を千切りにする。
5沸騰直前のお湯に豚バラ肉を入れて、弱火で茹でる。
6火が通ったら5を火からおろし、氷水でしめて水を切る。
7Aを混ぜ合わせる。
83と6をボウルで混ぜ合わせ、お皿に盛る。
98に大根おろし、大葉を乗せ、7のドレッシングをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

なすは色々な薬味と相性抜群。ミョウガや生姜等試してみてください。

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