具材多めでお腹も大満足 王道 たっぷり根菜の豚汁

ごま油が香る、ほっこり落ち着く豚汁です。うどんを入れてもおいしい!
調理時間 30分

材料(4人分)

豚バラ肉 (スライス)
100g
大根
100g
にんじん
100g
さつまいも
100g
こんにゃく
100g
ごぼう
50g
1500ml
白だし
大さじ2
小ねぎ (小口切り)
10g
A
みそ
100g
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1

作り方

1大根とにんじんは皮をむき、さつまいもはそのまま5mm幅のいちょう切りにする。
2ごぼうは2mm幅の斜め切りにする。こんにゃくは1cm角の薄切りにする。
3豚バラ肉は1cm幅に切る。
4鍋に水と白だしを入れ、1、2、3を入れたら中火にかける。
54をひと煮立ちさせ、中火のまま煮たら、アクを取り除く。
65に火が通ってきたら、Aを入れ、弱火で5分煮たら火からおろす。
76をお椀に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは必要に応じてアク抜きを行ってください。

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