炒めた具材に味が凝縮 ほっこり 基本の豚汁

旨味がぎゅっと詰まって、幸せいっぱいのお味です。
調理時間 32分

材料(2人分)

豚バラ肉 (薄切り)
100g
ごぼう
1/3本
大根
50g
にんじん
50g
こんにゃく
1/2個
ごま油
小さじ1
みそ
大さじ2
小ねぎ
1/2本
A
500ml
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1ごぼうはささがきにして、水にさらす。
2大根はいちょう切りに、人参は半月切りにする。
3小ねぎは小口切りに切る。
4こんにゃくは半分に切り、薄切りにする。
5豚バラ肉は一口大に切る。
6鍋にお湯を沸かし、4をさっと茹でてザルに上げておく。
7鍋にごま油を温め、中火で5を炒める。
87に2と水気を切った1と6を加えてざっと炒めたら、Aを加えて一煮立ちさせる。
98のアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
103を加えて一煮立ちしたら火を止める。
11みそを溶かし入れたら器によそい、小ねぎをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

先に炒めることで、ごま油の風味が具材にしっかり浸透します。

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