上品な香りが食欲を刺激する 絶品! ピリッと純和風豚丼

山椒とすだちで、くどくなりすぎないさっぱり味付けが魅力です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚ロース肉 (薄ぎり)
200g
玉ねぎ (中)
1個
ご飯
300g
すだち
1個
唐辛子(糸唐辛子)
適量
白ごま
適量
ごま油
大さじ2
A
粉山椒
小さじ1
料理酒
60ml
醤油
65ml
みりん
60ml

作り方

1玉ねぎを薄切りにし、炒める用(3/4個)と盛り付け用(1/4個)に分けておく。
2袋にAを合わせたら、豚肉と炒める用の玉ねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。
32の空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬け込む。
4フライパンにごま油を熱し、3を加えて炒め合わせる。
5水分が煮詰まってきたところで火を止める。
6器にご飯を盛り、その上に盛り付けの玉ねぎ、5の順にのせる。
76にフライパンに残っている焼き汁を適量回しかける。
8すだちを添え、最後に白ごま、糸唐辛子を乗せれば完成。

ワンポイントアドバイス

漬け置き豚肉がポイント。汁なしでも味が決まるので、お弁当仕様に。

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