いつもの豚汁を甘め仕立てに ほっこり さつまいも豚汁

さつまいものほのかな甘みがじんわり染み渡ります。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚こま切れ肉
50g
にんじん
1/3本
大根
100g
さつまいも
150g
すりおろし生姜
大さじ1
黒ごま
適量
小ねぎ
適量
ごま油
大さじ1
みそ
大さじ2
塩こしょう
適量
A
300ml
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1にんじんと大根は、皮を剥きいちょう切りにする。
2さつまいもは皮を付けたままいちょう切りにする。
3豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り分ける。
4耐熱ボウルに1、2を入れラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
5鍋にごま油を入れ中火で豚こま切れ肉を炒め、塩こしょうをする。
6豚こま切れの色が変わったら4を入れ軽く炒めたらAを入れ蓋をし煮る。
7野菜が柔らかくなったら弱火にし、みそを溶かし入れひと煮立ちさせる。
8最後にすりおろし生姜を入れ、器に盛り付け、小ねぎと黒ごまをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

生姜はすりおろしにするほか、細切りにして味噌汁に載せるのもアリ。

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