鶏ガラのだしがしっかり滲みる 上品! あっさり肉じゃが

塩仕立てなので、具材の発色も鮮やかに。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ肉)
150g
じゃがいも
3個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
黒胡椒
適量
小ねぎ
適量
鶏がらスープの素
大さじ1/2
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
A
400ml
料理酒
50ml
めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1ニンニクは薄切りにする。
2じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにし、豚バラ肉は一口大に切る。
3鍋にごま油と1を入れ、弱火で加熱して香りを出し、2を入れ炒める。
4全体に油が回ったらAを入れて煮立てる。
5アクを取った後に鶏ガラスープの素、塩を入れ、落とし蓋をして中火で15分程煮込む。
6器に盛り付け、黒こしょうをふり、小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもが煮崩れないよう、大きめにカットするのがポイント。

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