1 | じゃがいもは皮と芽を取り一口大に切る。にんじんは皮を剥き一口大に切る。 |
2 | 玉ねぎは、くし切りにする。 |
3 | 豚肩ロース肉は5cm幅に切る。 |
4 | しらたきを食べやすい大きさに切る。 |
5 | 中火に熱した鍋にサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで中火で炒める。 |
6 | 1、2を入れて、全体に油が馴染むまで中火のまま炒める。 |
7 | Aを入れて、ひと煮立ちさせてアクを取る。 |
8 | Bを入れて途中でしらたきを加え、アクを取りながら、弱火で5分程煮込む。 |
9 | しょうゆを入れて更に7分程弱火で煮込む。 |
10 | 筋をとり塩ゆでした絹さやを入れひと煮立ちさせ、火を止め器に盛りつけて出来上がり。 |
じゃがいもの芽の処理はきちんと行なうようにしてください。