懐かしい家庭の味わい！ 定番！ 豚肉のほくほく肉じゃが
肉汁がたっぷりと染み込んだじゃがいもは、男女問わず大満足！
調理時間 30分材料(2人分)
豚肩ロース (切り落とし)
150g
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
1パック
絹さや
6枚
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2
A
水
300ml
料理酒
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ2
B
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
作り方
| 1 | じゃがいもは皮と芽を取り一口大に切る。にんじんは皮を剥き一口大に切る。 |
| 2 | 玉ねぎは、くし切りにする。 |
| 3 | 豚肩ロース肉は5cm幅に切る。 |
| 4 | しらたきを食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | 中火に熱した鍋にサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで中火で炒める。 |
| 6 | 1、2を入れて、全体に油が馴染むまで中火のまま炒める。 |
| 7 | Aを入れて、ひと煮立ちさせてアクを取る。 |
| 8 | Bを入れて途中でしらたきを加え、アクを取りながら、弱火で5分程煮込む。 |
| 9 | しょうゆを入れて更に7分程弱火で煮込む。 |
| 10 | 筋をとり塩ゆでした絹さやを入れひと煮立ちさせ、火を止め器に盛りつけて出来上がり。 |
ワンポイントアドバイス
じゃがいもの芽の処理はきちんと行なうようにしてください。
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