懐かしい家庭の味わい! 定番! 豚肉のほくほく肉じゃが

肉汁がたっぷりと染み込んだじゃがいもは、男女問わず大満足!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肩ロース (切り落とし)
150g
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
1パック
絹さや
6枚
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2
A
300ml
料理酒
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ2
B
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1じゃがいもは皮と芽を取り一口大に切る。にんじんは皮を剥き一口大に切る。
2玉ねぎは、くし切りにする。
3豚肩ロース肉は5cm幅に切る。
4しらたきを食べやすい大きさに切る。
5中火に熱した鍋にサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで中火で炒める。
61、2を入れて、全体に油が馴染むまで中火のまま炒める。
7Aを入れて、ひと煮立ちさせてアクを取る。
8Bを入れて途中でしらたきを加え、アクを取りながら、弱火で5分程煮込む。
9しょうゆを入れて更に7分程弱火で煮込む。
10筋をとり塩ゆでした絹さやを入れひと煮立ちさせ、火を止め器に盛りつけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの芽の処理はきちんと行なうようにしてください。

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