レンコンがほっくり仕上がる 甘辛! レンコンと豚バラの照り焼き

とろみのある甘辛タレの絡みが抜群!
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ肉)
100g
蓮根
130g
えのき
50g
小ねぎ
少々
ふたつまみ
サラダ油
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1 1/2
B
片栗粉
大さじ1
C
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
はちみつ
小さじ1

作り方

1えのきは石づきを落とし、5cm幅に切りほぐす。
2レンコンは5mm幅のいちょう切りにする。
3ボウルに1、2を入れAの片栗粉をまぶす。
4豚バラ肉は10cm幅に切り、塩をふりBの片栗粉をまぶす。
5フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、豚バラ肉を炒める。
6豚バラ肉に火が通ったら3とCを加え、とろみがつくまで炒める。
7器に盛り付け小口切りにした小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

お弁当に入れる際には、しっかりと粗熱を取り冷やしてから入れましょう。

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