すり下ろしたりんごが隠し味! やわらか! 豚ロースの塩麹ソテー

塩麹を使っているので、ジューシーでもあっさりいただける一品。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース厚切り)
2枚
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
A
塩麹
20g
少々
みりん
大さじ1
すりおろし生姜
大さじ1/2
リンゴ
1/4個

作り方

1りんごはすりおろす。玉ねぎは薄切りにする。
2豚肉はフォークで全体に穴をあけ、包丁で筋切りする。
3冷凍用保存袋に2、玉ねぎ、Aを加え、軽く揉み込んだら冷蔵庫で15分程度冷やす。
4フライパンでサラダ油を熱し、3を火が通るまで焼く。
5豚肉を取り出し、漬け汁、しょうゆ、酢を加えて一煮立ちさせてソースを作る。
6お皿に盛り、ソースをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

すりおろした生姜に加え、すりおろしたにんにくを加えるとより香ばしく召し上がれます。

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