こってり甘辛の味付けが魅力 鉄分補給! 豚レバのうま煮

安価で栄養満点のレバー。お酒にもご飯にもよく合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚レバー
200g
玉ねぎ
1/2個
白すりごま
小さじ1
ごま油
大さじ1 1/2
A
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1豚レバーはよく洗い、ボウルに入れ、牛乳(分量外)を加える。
230分ほど浸け、血抜きをする。
32を軽く水で流し、水分を拭きとり、一口大に切る。
4玉ねぎは薄切りにする。
5ボウルにAを合わせる。
6熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
76に3を入れ中火で中まで火が通るまで両面焼く。
85を加えて中火で3分ほど煮詰める。水分が少なくなってきたら火を止める。
9器に盛り付け、最後に白すりごまを振りかけて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏レバーを使用しても、ホクホク美味しい仕上がりになります。

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