玉ねぎの甘みとレモンの酸味！ 絶品！ レモン玉葱ソースのトンテキ
レモンの酸味でさっぱり！箸が止まらない一品です。
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(肩ロース)
220g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
130g
サラダ油
大さじ1/2
レモン(果汁)
大さじ3
有塩バター
20g
A
料理酒
大さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 豚肩ロースは、脂身と赤身の境目に沿って筋切りをし、耐熱皿に入れてAを入れる。 |
| 3 | 味が中まで染み込むように、手でよく揉み込み10分程冷蔵庫で寝かしておく。 |
| 4 | キャベツは千切りにし、5分程水(分量外)にさらし、ザルにあげておく。 |
| 5 | 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れて中まで火が通るまで焼く。 |
| 6 | 5を取り出した同じフライパンに、バターと玉ねぎを入れ、中火で熱する。 |
| 7 | レモン汁を加え、とろみが出るまで煮詰める。 |
| 8 | 器によく水切りをしたキャベツを盛り、5を盛りつけ、7のソースをかけ出来上がり。 |
ワンポイントアドバイス
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにして、ソースに馴染みやすくしましょう。
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