玉ねぎの甘みとレモンの酸味! 絶品! レモン玉葱ソースのトンテキ

レモンの酸味でさっぱり!箸が止まらない一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース)
220g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
130g
サラダ油
大さじ1/2
レモン(果汁)
大さじ3
有塩バター
20g
A
料理酒
大さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎは薄切りにする。
2豚肩ロースは、脂身と赤身の境目に沿って筋切りをし、耐熱皿に入れてAを入れる。
3味が中まで染み込むように、手でよく揉み込み10分程冷蔵庫で寝かしておく。
4キャベツは千切りにし、5分程水(分量外)にさらし、ザルにあげておく。
5中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れて中まで火が通るまで焼く。
65を取り出した同じフライパンに、バターと玉ねぎを入れ、中火で熱する。
7レモン汁を加え、とろみが出るまで煮詰める。
8器によく水切りをしたキャベツを盛り、5を盛りつけ、7のソースをかけ出来上がり。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにして、ソースに馴染みやすくしましょう。

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