味噌ダレの甘辛味が美味しい! ピリ辛! 豚バラとナスの味噌炒め

切って炒めるだけ!お弁当にも作り置きにも最適です♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラスライス)
200g
なす
2本
にんじん
1/2本
鷹の爪(輪切り)
小さじ1
大葉
適量
サラダ油
大さじ1
A
味噌
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1

作り方

1ボウルにAを全て入れ混ぜ合わせる。
2ナス、にんじんを短冊切りにし、豚バラ肉を5cm幅に切る。
3フライパンにサラダ油、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
4鷹の爪から香りが出てきたら、豚バラ肉、ナス、人参を入れ中火で炒める。
5具材がしんなりしてきたら弱火にし、1を入れ混ぜ合わせる。
6器に盛り付けたら、お好みで千切りにした大葉をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

味噌だれの味が強いので、お好みの野菜を加えてもよく馴染みます。

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