旨辛でご飯がとまらない! ピリッと! きんぴらごぼう風豚キムチ

きんぴらの新しいバリエーションとしてオススメです。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
100g
ごぼう
50g
にんじん
30g
キムチ
50g
油揚げ
1枚
ごま油
小さじ2
白ごま
少々
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにし、5分程水(分量外)にさらし水気を切る。
2にんじんは皮を剥き千切りにし、豚バラ肉は一口大に切る。油揚げは千切りにする。
3中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒める。
4軽く火が通ったら、1とにんじんと油揚げを加えて火が通るまで中火で炒める。
5Aを加えて全体に混ざるように中火で炒めキムチを加える。
6煮汁が少し残るくらいまで中火で煮詰める。
7器に盛りつけ、白いりごまを振ったら完成。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは水に長くさらしすぎると香りが飛んでしまうのでご注意ください。

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