肉汁の旨味がじわり溢れる おつまみに ナスの豚肉巻き炒め

カリカリの食感が、冷えたビールによく合います。
調理時間 25分

材料(2人分)

なす
2本
豚バラ肉(薄切り)
200g
白ごま
少々
A
ごま油
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
小ねぎ(小口切り)
適量
鶏がらスープの素
小さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1
B
ごま油
大さじ1

作り方

1Aを合わせておく。ナスを縦に2等分にして、豚バラ肉でクルクル巻く。
2Bのごま油を弱火で熱して、巻き目を下にして焼く。
3お肉の色が変わったら、混ぜ合わせたAを加えて軽く煮詰める。
4白ごまを振って盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

炒める際は、巻き終わりから焼くと剥がれにくくなります。

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