インパクト大!おいしいのり巻き 豚肉の梅チーズのり巻き天ぷら

海苔の風味に包まれた変わり種の天ぷらです。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
青じそ
5枚
梅干し(はちみつ種抜き)
20g
とろけるスライスチーズ
2枚
しそふりかけ
少々
海苔
1枚
てんぷら粉
適量
適量
サラダ油
適量
A
薄力粉
小さじ2/3
料理酒
小さじ2/3
B
ポン酢
小さじ2/3
バター
7g

作り方

1鍋に湯を沸かし、豚肉にAをまぶしておく。
2少量ずつしゃぶしゃぶしたら、キッチンペーパーを広げた深皿に上げ、水気を切る。
3熱いうちにBを加え、バターを溶かしながら、豚しゃぶ全体に和える。
4粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で冷ましておく。
5巻き簾にラップ、海苔を置き、豚肉の厚みが平らになるようにのせる。
6奥3〜5㎝、サイド2㎝ほど海苔に余白を作っておく。
7青じそをまんべんなくのせて、とろけるチーズ1枚分、適当に切った梅干しをのせる。
8更に隙間をもう1枚のとろけるチーズでうめて、しそふりかけをふりかける。
9巻き簾、ラップ、海苔の両端をつまんで、 奥の海苔に向かって一気に巻く。
10全体を握って、空気をしっかり抜き、ラップでしっかりと巻く。
11てんぷら粉に水を加える。
1210にてんぷら粉をつけて、揚げ油で揚げる。
13一口大に切り分けて、お皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

大き過ぎて揚げにくい時は半分にカットしてから揚げると揚げやすいです。

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