1 | 甘酢しょうがはみじん切りにする。 |
2 | 青じそは軸を切る。 |
3 | 温かいご飯をボールに入れ、甘酢しょうがとBの塩を加えしゃもじでさっくりと混ぜる。 |
4 | 10等分してたわら形にまとめる。 |
5 | 豚肉を2枚一組にして長方形になるように縦長にまな板に置く。 |
6 | Cの塩、胡椒をふり、青じそを縦に2枚ずつ並べる。 |
7 | 4を中心より少し手前に1個ずつのせ、手前からくるくると巻く。 |
8 | Aを混ぜ合わせる。 |
9 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、7を巻き終わりを下にして並べ入れる。 |
10 | ときどきころがしながら肉の表面全体を色よく焼く。 |
11 | Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら手早くからめる。 |
調味料の味が肉やご飯にしみ込むので少し冷ますのがポイントです。