シャキシャキもやしのおいしい食べ方 豚肉と野菜のごま風味マヨポン炒め

ごまが入ってコクのあるマヨポン炒めです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
もやし
1袋
にら
1/4束
白いりごま
適量
片栗粉
小さじ1
A
ポン酢しょうゆ
大さじ1 1/2
マヨネーズ
大さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
白練りごま
大さじ1/2
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
小さじ1

作り方

1もやしはたっぷりの冷水に5分ほどさらして吸水させ、シャキッとさせる。
2ザルに上げて水けをきり、ペーパータオルでざっと水気をふく。
3ニラは長さ5cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。
4Aを混ぜ、マヨポンだれをつくる。
5もやしを別のボウルに移し、Bのサラダ油を回しかけ、両手で全体にからめる。
6豚肉をバットに並べ入れ、片栗粉を表面全体にさっとまぶす。
7フライパンにCのサラダ油を入れ、中火で1分30秒熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
8肉の色が変わったら、もやしを加えて強火にし、上下を返しながら40~50秒炒める。
9マヨポンだれとニラを加え、さっと炒め合わせる。
10余熱でも火が通るので、やや生っぽいくらいで火を止める。器に盛り、白ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

もやしを炒める際は水気が出てしまうので、さわりすぎないようにしてください。

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