シャキシャキもやしのおいしい食べ方豚肉と野菜のごま風味マヨポン炒め

Name: シャキシャキもやしのおいしい食べ方 豚肉と野菜のごま風味マヨポン炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1袋; 1/4束; 適量; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 少々; 少々; 大さじ1/2; 小さじ1; 小さじ1

ごまが入ってコクのあるマヨポン炒めです。

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

150g

もやし

1袋

にら

1/4束

白いりごま

適量

片栗粉

小さじ1

ポン酢しょうゆ

大さじ1 1/2

マヨネーズ

大さじ1

塩

少々

黒胡椒(粗挽)

少々

白練りごま

大さじ1/2

サラダ油

小さじ1

サラダ油

小さじ1

作り方

1	もやしはたっぷりの冷水に5分ほどさらして吸水させ、シャキッとさせる。
2	ザルに上げて水けをきり、ペーパータオルでざっと水気をふく。
3	ニラは長さ5cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。
4	Aを混ぜ、マヨポンだれをつくる。
5	もやしを別のボウルに移し、Bのサラダ油を回しかけ、両手で全体にからめる。
6	豚肉をバットに並べ入れ、片栗粉を表面全体にさっとまぶす。
7	フライパンにCのサラダ油を入れ、中火で1分30秒熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
8	肉の色が変わったら、もやしを加えて強火にし、上下を返しながら40~50秒炒める。
9	マヨポンだれとニラを加え、さっと炒め合わせる。
10	余熱でも火が通るので、やや生っぽいくらいで火を止める。器に盛り、白ごまをふる。