シャキシャキもやしのおいしい食べ方 豚肉と野菜のごま風味マヨポン炒め
ごまが入ってコクのあるマヨポン炒めです。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
150g
もやし
1袋
にら
1/4束
白いりごま
適量
片栗粉
小さじ1
A
ポン酢しょうゆ
大さじ1 1/2
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
白練りごま
大さじ1/2
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
小さじ1
作り方
| 1 | もやしはたっぷりの冷水に5分ほどさらして吸水させ、シャキッとさせる。 |
| 2 | ザルに上げて水けをきり、ペーパータオルでざっと水気をふく。 |
| 3 | ニラは長さ5cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。 |
| 4 | Aを混ぜ、マヨポンだれをつくる。 |
| 5 | もやしを別のボウルに移し、Bのサラダ油を回しかけ、両手で全体にからめる。 |
| 6 | 豚肉をバットに並べ入れ、片栗粉を表面全体にさっとまぶす。 |
| 7 | フライパンにCのサラダ油を入れ、中火で1分30秒熱し、豚肉をほぐしながら炒める。 |
| 8 | 肉の色が変わったら、もやしを加えて強火にし、上下を返しながら40~50秒炒める。 |
| 9 | マヨポンだれとニラを加え、さっと炒め合わせる。 |
| 10 | 余熱でも火が通るので、やや生っぽいくらいで火を止める。器に盛り、白ごまをふる。 |
ワンポイントアドバイス
もやしを炒める際は水気が出てしまうので、さわりすぎないようにしてください。
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