食欲をそそる甘酢あん 肉団子の黒酢あん

甘酸っぱい黒酢あんがたまらない♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
1/2パック
ごま油
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1 1/2
しょうが(すりおろし)
1/2かけ
小さじ1/6
B
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
1/2カップ
黒酢
大さじ1 1/2
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1玉葱はみじん切りにし、水気を絞る。
2ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切る。
3ミニトマトはヘタを除いておく。
4ボウルにひき肉とAと1の玉葱を加える。
5よく練り混ぜ、適当な大きさに丸める。
6フライパンに揚げ油を170度に熱する。
7ピーマンを約30秒素揚げにして取り出す。
8続いて5を入れ、こんがりと色づくまで5分揚げる。
9フライパンの油をあけてペーパータオルでふく。
10Bを入れ混ぜながら中火で4分煮立てる。
11とろみがついたら7、8、3を加え、中火で2分煮て、ごま油をふり中火で30秒混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

肉だねはしっかりと練り混ぜるのがポイント。

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