塩昆布でうま味をプラス 豚こまとアスパラの塩昆布かき揚げ

塩昆布のうま味がポイントの一品
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
150g
アスパラ
1/2束
薄力粉
大さじ1
塩昆布
10g
揚げ油
適量
適量
A
小さじ1/6
料理酒
大さじ1/2
しょうが(絞り汁)
大さじ1/2
B
少々
薄力粉
25g
卵 (溶き卵1に冷水加えたもの)
50ml

作り方

1アスパラは1cm幅の斜め切りする。
2塩昆布はキッチンバサミで2cmの長さに切る。
3ボウルに豚肉を入れてAをもみ込む。
43に、1のアスパラ、2の塩昆布、薄力粉の順に加えて全体を混ぜ合わせる。
5小さめのボウルにBを入れて混ぜ、4に加えて全体がからむように混ぜる。
6170℃に熱した揚げ油に5を適量ずつ落とし入れ、3~4分かけてカラリとあげる。
7器に盛り、塩を添える。

ワンポイントアドバイス

衣をつける前に全体に小麦粉をまぶしておくと衣がうまくまとまります。

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