塩昆布でうま味をプラス 豚こまとアスパラの塩昆布かき揚げ

塩昆布のうま味がポイントの一品
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)150g
アスパラ1/2束
薄力粉大さじ1
塩昆布10g
揚げ油適量
適量
A
小さじ1/6
料理酒大さじ1/2
しょうが(絞り汁)大さじ1/2
B
少々
薄力粉25g
卵(溶き卵1に冷水加えたもの)50ml

作り方

1.アスパラは1㎝幅の斜め切りする。
2.塩昆布はキッチンバサミで2㎝の長さに切る。
3.ボウルに豚肉を入れてAをもみ込む。
4.3に、1のアスパラ、2の塩昆布、薄力粉の順に加えて全体を混ぜ合わせる。
5.小さめのボウルにBを入れて混ぜ、4に加えて全体がからむように混ぜる。
6.170℃に熱した揚げ油に5を適量ずつ落とし入れ、3~4分かけてカラリとあげる。
7.器に盛り、塩を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

衣をつける前に全体に小麦粉をまぶしておくと衣がうまくまとまります。



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