ほんのり香る生姜が爽やか 豚こまの生姜風味かきあげ

生姜を千切りにすることで香りを楽しめます。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
三つ葉
1/3束
しょうが
1片
薄力粉
大さじ1
少々
サラダ油
適度
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
B
1個
薄力粉
大さじ5
水(冷水)
70ml

作り方

1小さめの器にAを混ぜ合わせ調味料を作る。
2しょうがを千切りにする。
3フライパンにサラダ油を入れ強火で1分熱し、豚肉を中火で3分炒める。
4肉の色が変わったら1を回し入れしょうがを加えて強火で2分炒める。
5汁気がほとんどなくなり照りが出るまで強火で2分炒める。
6三つ葉は長さ3cmに切りボウルに入れる。
7別のボールにBの材料を入れさっくりと混ぜ合わせる。
8豚肉を三つ葉のボウルに入れ、薄力粉を全体にまぶす。
97のころもを加えてからめ、タネをつくる。
10揚げ油を中温に熱し、たねを1/6ずつすくって入れ3分揚げる。
11からりとしたら油を切って器に盛り、好みで塩を添える。

ワンポイントアドバイス

たねを混ぜるときは練らないようさっくりと混ぜましょう。

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