驚くほど短時間で角煮の味わい 豚こま肉で作る角煮

こま肉だから短時間でできちゃう♪
調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(こま切れ肉)
300g
ゆで卵
2個
チンゲンサイ
1株
薄力粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
少々
練り辛子
適宜
A
胡椒
少々
小さじ1/3
薄力粉
大さじ1
B
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
200ml
料理酒
大さじ1 1/2
しょうが
1片
葱の青い部分
1本分

作り方

1豚肉はパックのままAの下味の材料を加え、さっと混ぜる。
24等分し、それぞれ角を作りながらころがして、4cm四方、厚さ1.5cmに形作る。
3生姜は皮がついたまま薄切りにする。
42の豚肉に薄力粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、4を並べ入れる。
6菜箸でときどきころがしながら、全面が濃いきつね色になるまで、中火で5分ほど焼く。
7Bとゆで卵を加え、30cm四方に切ったアルミホイルをのせて落とし蓋をする。
8中火のまま、途中上下を返しながら10分ほど煮る。
9煮ている間に、塩少々を加えた熱湯で青梗菜をさっとゆで、食べやすく切る。
10フライパンの火を止め、ゆで卵を横半分に切って、豚肉とともに煮汁ごと器に盛る。
11練り辛子適宜をのせ、青梗菜を添える。

ワンポイントアドバイス

豚こま切れ肉を使うことで短時間で調理できます。

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