1 | 玉葱は粗みじん切りにする。 |
2 | Aの材料を全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。 |
3 | 豚肉と和風カレーだれあわせ、よくもみ込み、5分ほどおく。 |
4 | にんじんは皮をむいて縦に厚さ1cmに切り、さらに薄切りにする。 |
5 | ごぼうはたわしでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
6 | 5を水に5分ほどさらし、ざるに上げて水気を切る。 |
7 | 豚肉のボウルにBを加え、手でよく混ぜる。 |
8 | まんべんなく混ざったら、4、6を加えさっと混ぜ合わせてたねを作る。 |
9 | フライパンにサラダ油を高さ3cmまで入れ、165度に熱する。 |
10 | たねを手でつまんで大きめの一口大にまとめ、油に落し入れる。 |
11 | 残りのたねも同様に入れ、そのまま1分おく。 |
12 | たねが固まったら、ときどき返しながらさらに2分揚げる。 |
13 | 油の温度を中温に上げ、全体が薄いきつね色になるまで1分揚げる。 |
14 | カリッとしたら取り出し、油を切って器に盛る。 |
油にころもを数的落とすと、底まで沈んでゆらゆら浮いてくる程度が目安です。