食べごたえあるカレー味肉天ぷら カレー風味肉天
カレーの風味が味わい深い一品
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
200g
にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
サラダ油
適量
A
玉ねぎ
1/4個
めんつゆ(2倍濃縮)
50ml
カレー粉
小さじ2
B
しょうが(すりおろし)
1片
溶き卵
1個
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
作り方
| 1 | 玉葱は粗みじん切りにする。 |
| 2 | Aの材料を全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。 |
| 3 | 豚肉と和風カレーだれあわせ、よくもみ込み、5分ほどおく。 |
| 4 | にんじんは皮をむいて縦に厚さ1cmに切り、さらに薄切りにする。 |
| 5 | ごぼうはたわしでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
| 6 | 5を水に5分ほどさらし、ざるに上げて水気を切る。 |
| 7 | 豚肉のボウルにBを加え、手でよく混ぜる。 |
| 8 | まんべんなく混ざったら、4、6を加えさっと混ぜ合わせてたねを作る。 |
| 9 | フライパンにサラダ油を高さ3cmまで入れ、165度に熱する。 |
| 10 | たねを手でつまんで大きめの一口大にまとめ、油に落し入れる。 |
| 11 | 残りのたねも同様に入れ、そのまま1分おく。 |
| 12 | たねが固まったら、ときどき返しながらさらに2分揚げる。 |
| 13 | 油の温度を中温に上げ、全体が薄いきつね色になるまで1分揚げる。 |
| 14 | カリッとしたら取り出し、油を切って器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
油にころもを数的落とすと、底まで沈んでゆらゆら浮いてくる程度が目安です。
