食べごたえあるカレー味肉天ぷら カレー風味肉天

カレーの風味が味わい深い一品
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
サラダ油
適量
A
玉ねぎ
1/4個
めんつゆ(2倍濃縮)
50ml
カレー粉
小さじ2
B
しょうが(すりおろし)
1片
溶き卵
1個
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3

作り方

1玉葱は粗みじん切りにする。
2Aの材料を全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。
3豚肉と和風カレーだれあわせ、よくもみ込み、5分ほどおく。
4にんじんは皮をむいて縦に厚さ1cmに切り、さらに薄切りにする。
5ごぼうはたわしでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。
65を水に5分ほどさらし、ざるに上げて水気を切る。
7豚肉のボウルにBを加え、手でよく混ぜる。
8まんべんなく混ざったら、4、6を加えさっと混ぜ合わせてたねを作る。
9フライパンにサラダ油を高さ3cmまで入れ、165度に熱する。
10たねを手でつまんで大きめの一口大にまとめ、油に落し入れる。
11残りのたねも同様に入れ、そのまま1分おく。
12たねが固まったら、ときどき返しながらさらに2分揚げる。
13油の温度を中温に上げ、全体が薄いきつね色になるまで1分揚げる。
14カリッとしたら取り出し、油を切って器に盛る。

ワンポイントアドバイス

油にころもを数的落とすと、底まで沈んでゆらゆら浮いてくる程度が目安です。

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