かたまり肉はパーティ向け ゆずダレで食べる紅茶煮豚

紅茶で煮込めば風味も豊かに仕上がる♪
調理時間 25分冷ます時間は含みません

材料(2人分)

豚肉(ももブロック)
250g
白葱(白い部分)
適量
A
ティーバッグ
1個
白葱(青い部分)
適量
料理酒
1/4カップ
B
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
ゆずの皮
少々

作り方

1豚肉は竹串で刺して全体に穴をあけ、Aと一緒に鍋に入れる。
2豚肉にたっぷりとかぶる程度の水(分量外)を入れ、蓋をして強火に5分かける。
3煮立ったらあくを取りながら弱火で10分煮て火を止める。
4そのまま自然に冷まし、予熱で火を通す。
5Bを合わせてラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
6葱は縦に半分くらいまで包丁を入れ、芯を取り出しせん切りにする。
7しばらく水にさらし、カールをさせ、白髪葱にする。
8豚肉が冷めたら食べやすく切り、器に盛って白髪葱をのせる。

ワンポイントアドバイス

お肉に厚みがある場合は少し切ってから煮ましょう。

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