箸が止まらないおいしさ 揚げだし豆腐 カレーあんかけ

いつもとはちょっと違うアレンジ揚げ出し豆腐
調理時間 25分

材料(2人分)

木綿豆腐
200g
豚肉(細切れ)
100g
長ねぎ
1/2本
しいたけ
2個
片栗粉
適量
適量
サラダ油
大さじ1/2
三つ葉
適量
唐辛子(糸唐辛子)
適量
A
カレー粉
小さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
だし
18ml

作り方

1豆腐は表面をふいて軽く水気を切り、4等分に切る。
2三つ葉は1cmの長さに切る。
3長葱は斜め薄切りにする。
4しいたけは薄切りにする。
5豚肉は一口大に切る。
6フライパンにサラダ油を中火で30秒熱して、2、3、4、5を入れ中火で1分炒める。
7肉に焼き色がついて香りが立ってきたら、Bを加えて中火で3分煮立たせる。
8片栗粉に同量の水を加え混ぜ、回し入れて中火で1分とろみをつける。
9豆腐に片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。
10170℃に熱した揚げ油で3分ほど、表面がカリッとするまで揚げる。
11器に10の豆腐を盛り付け、8のあんをかけて、三つ葉と糸唐辛子を散らす。

ワンポイントアドバイス

片栗粉を豆腐にまぶしたら、水分が出ないうちに素早く油に入れましょう。

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