たれにたっぷり黒いりごま ごま風味の豚天

香ばしいごまの風味が食欲をそそる
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
いんげん
6本
1個
しょうが(すりおろし)
大さじ1
サラダ油
適量
A
黒いりごま
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
B
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ2

作り方

1さやいんげんはへたを切り、幅1cm、長さ4~5cmの斜め切りにする。
2器にAの材料を混ぜ合わせる。
3Bを混ぜ、卵を溶きほぐしたボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4粉っぽさが少し残るくらいになったら、豚肉、いんげん、生姜を加えて混ぜる。
5全体にころもをなじませて、たねを作る。
6フライパンに2~3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。
7たねを形を整えて静かに油に入れる。
8残りのたねも同様にし、2分揚げて上下を返し、同様に揚げる。
9全体がきつね色になり、カリッとしたら取り出して油を切り、器に盛り付ける。
10熱いうちに2のたれをかけてなじませる。

ワンポイントアドバイス

焦げやすいので、揚げ油の温度には注意してください。

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