たれにたっぷり黒いりごま ごま風味の豚天
香ばしいごまの風味が食欲をそそる
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
200g
いんげん
6本
卵
1個
しょうが(すりおろし)
大さじ1
サラダ油
適量
A
黒いりごま
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
B
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ2
作り方
| 1 | さやいんげんはへたを切り、幅1cm、長さ4～5cmの斜め切りにする。 |
| 2 | 器にAの材料を混ぜ合わせる。 |
| 3 | Bを混ぜ、卵を溶きほぐしたボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。 |
| 4 | 粉っぽさが少し残るくらいになったら、豚肉、いんげん、生姜を加えて混ぜる。 |
| 5 | 全体にころもをなじませて、たねを作る。 |
| 6 | フライパンに2～3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。 |
| 7 | たねを形を整えて静かに油に入れる。 |
| 8 | 残りのたねも同様にし、2分揚げて上下を返し、同様に揚げる。 |
| 9 | 全体がきつね色になり、カリッとしたら取り出して油を切り、器に盛り付ける。 |
| 10 | 熱いうちに2のたれをかけてなじませる。 |
ワンポイントアドバイス
焦げやすいので、揚げ油の温度には注意してください。
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