1 | さやいんげんはへたを切り、幅1cm、長さ4~5cmの斜め切りにする。 |
2 | 器にAの材料を混ぜ合わせる。 |
3 | Bを混ぜ、卵を溶きほぐしたボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。 |
4 | 粉っぽさが少し残るくらいになったら、豚肉、いんげん、生姜を加えて混ぜる。 |
5 | 全体にころもをなじませて、たねを作る。 |
6 | フライパンに2~3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。 |
7 | たねを形を整えて静かに油に入れる。 |
8 | 残りのたねも同様にし、2分揚げて上下を返し、同様に揚げる。 |
9 | 全体がきつね色になり、カリッとしたら取り出して油を切り、器に盛り付ける。 |
10 | 熱いうちに2のたれをかけてなじませる。 |
焦げやすいので、揚げ油の温度には注意してください。