薄切り肉の味噌はさみ豚カツ

みそのコクがおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
6枚
薄力粉
大さじ4
パン粉
1.5カップ
サラダ油
3カップ
キャベツ
1枚
A
味噌(赤)
大さじ2
砂糖
大さじ2
胡麻(白すり)
大さじ1
B
溶き卵
1個
大さじ1
薄力粉
大さじ4

作り方

15cm四方に切ったキャベツを器にのせる。
2ボウルにAを入れてよく混ぜ、豚肉をバットに広げAを少量ずつぬる。
3豚肉を1枚ずつ重ねる。これを繰り返し、3枚1組にして2組つくる。
4バットにBを入れてよく混ぜ、別のバットにパン粉を広げる。
52の豚肉に小麦粉をふり、軽くはたいて薄くつけ、B、パン粉の順に衣をつける。
6フライパンにサラダ油を注ぎ、中火で170℃に熱する。
75を入れ5分揚げる。途中、表面が固まってきたら返す。
8さらに1分揚げ、全体をカリッと中まで火を通す。
9ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油を切る。
109を食べやすい大きさに切って1の器に盛る。

ワンポイントアドバイス

揚げものは油の温度が上がり過ぎないよう注意しましょう!

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