食感を楽しめる肉団子 豚ひき肉とれんこんの揚げ肉団子

れんこんのシャキシャキを揚げ団子とチップスで楽しめる
調理時間 20分

材料(2人分)

長ねぎ
1/3本
蓮根
8cm
唐辛子(粉)
適量
少々
揚げ油
適量
A
豚肉(挽き肉)
160g
醤油
小さじ2
胡椒
少々
少々
片栗粉
小さじ2
料理酒
小さじ1
にんにく(おろし)
1かけ分
卵(卵黄)
1個
しょうが(おろし)
1かけ分

作り方

1れんこんは水にさらしてアクを除き、1cm程度は薄切り、残りは5mm角に切る。
2長葱はみじん切りにする。
3ボウルにA入れてよく練る。
43に1の角切りれんこん、2を加えて混ぜ、6等分にして丸め、肉団子を作る。
5揚げ油を160度程度に熱し、4をこんがり5分揚げてとり出す。
61のれんこんの薄切りを5分素揚げにしてれんこんチップスを作る。
75、6に塩を振る。
8器に5を盛って6を添え、一味唐辛子をかける。

ワンポイントアドバイス

揚げ終わった肉団子は、転がしながら塩をふるとまんべんなくつきます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ラップと耐熱ポリ袋を使って時短 ゆでるローストビーフ牛肉(もも・ブロック)、塩、胡椒、すりおろしにんにく、サラダ油、醤油、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  5. 5

    夏におすすめ、冷やして食べても 焼きなすのみぞれがけなす、大根おろし、小ねぎ、サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)、水、砂糖、酢
  6. 6

    絶品 温玉のせ☆豚肉麦とろ丼米、押し麦、豚肉(薄切り)、玉ねぎ、まいたけ、大和芋、温泉卵、小ねぎ、...