簡単、時短、リーズナブルなメニューカリカリ揚げ豚のねぎソースかけ

Name: 簡単、時短、リーズナブルなメニュー カリカリ揚げ豚のねぎソースかけ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 5個; 1/2本; 適宜; 適量; 小さじ1; 大さじ1と1/2; 小さじ1; 大さじ1; 少々; 少々

カリっと揚がった豚で歯ざわりも楽しい一皿

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース・薄切り)

150g

ピーマン

5個

長ねぎ

1/2本

片栗粉

適宜

揚げ油

適量

砂糖

小さじ1

醤油

大さじ1と1/2

ごま油

小さじ1

酢

大さじ1

胡椒

少々

粉山椒

少々

作り方

1	ピーマンは水洗いをし、縦半分に切ってへたと種を除く。
2	長ねぎは水洗いをし、縦に細かく切り目を入れ、端から刻む。
3	豚肉は重ねたまま長さを半分に切り、手で1枚ずつほぐす。
4	豚肉に片栗粉を薄くまぶしつけ、余分な片栗粉は、はたいて落とす。
5	ボウルにAを入れ、スプーンでよく混ぜ、2を加えてさっと混ぜる。
6	フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れ、中火にかける。
7	油の温度が180℃になったら1を入れて30秒ほど揚げ、取り出して油を切る。
8	次に、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、菜箸で返しながら1分ほど揚げ、油を切る。
9	揚がったピーマンと豚肉を器に盛り、5のねぎソースをかける。