簡単、時短、リーズナブルなメニュー カリカリ揚げ豚のねぎソースかけ

カリっと揚がった豚で歯ざわりも楽しい一皿
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース・薄切り)
150g
ピーマン
5個
長ねぎ
1/2本
片栗粉
適宜
揚げ油
適量
A
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1と1/2
ごま油
小さじ1
大さじ1
胡椒
少々
粉山椒
少々

作り方

1ピーマンは水洗いをし、縦半分に切ってへたと種を除く。
2長ねぎは水洗いをし、縦に細かく切り目を入れ、端から刻む。
3豚肉は重ねたまま長さを半分に切り、手で1枚ずつほぐす。
4豚肉に片栗粉を薄くまぶしつけ、余分な片栗粉は、はたいて落とす。
5ボウルにAを入れ、スプーンでよく混ぜ、2を加えてさっと混ぜる。
6フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れ、中火にかける。
7油の温度が180℃になったら1を入れて30秒ほど揚げ、取り出して油を切る。
8次に、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、菜箸で返しながら1分ほど揚げ、油を切る。
9揚がったピーマンと豚肉を器に盛り、5のねぎソースをかける。

ワンポイントアドバイス

先にねぎソースを作っておき、揚げたてにかけて熱いうちにいただきます。

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