うどんやご飯にもよく合う 豚肉のお好み焼き風かき揚げ
キャベツとお肉をミックスしたかき揚げ
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
100g
キャベツ
2枚
紅生姜(細切り・市販品)
10g
白いりごま
大さじ1
薄力粉
大さじ2
レモン(くし形切り/大)
1切れ
A
溶き卵
1/2個分
薄力粉
1/2カップ
塩
小さじ1/3
作り方
| 1 | 豚肉は幅1cmに切る。キャベツは長さ3cm、幅1cmに切る。 |
| 2 | ボウルに豚肉、キャベツ、紅生姜、白いりごまを入れて混ぜる。 |
| 3 | 2のボウルに薄力粉を加えてからめておく。 |
| 4 | 計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えて1/2カップにする。 |
| 5 | 別のボウルに移し、残りのAを加えて混ぜる。 |
| 6 | このころもを、3のボウルに加えてさらに混ぜる。 |
| 7 | 揚げ油を中温に熱し、たねを1/4量ずつすくって入れる。 |
| 8 | 返しながら弱火で3～4分揚げ、油を切る。皿に盛り、レモンを添える。 |
ワンポイントアドバイス
ころもは、ダマが残っても良いので混ぜすぎないことがカラッと揚げるコツ。
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