うどんやご飯にもよく合う 豚肉のお好み焼き風かき揚げ

キャベツとお肉をミックスしたかき揚げ
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
100g
キャベツ
2枚
紅生姜(細切り・市販品)
10g
白いりごま
大さじ1
薄力粉
大さじ2
レモン(くし形切り/大)
1切れ
A
溶き卵
1/2個分
薄力粉
1/2カップ
小さじ1/3

作り方

1豚肉は幅1cmに切る。キャベツは長さ3cm、幅1cmに切る。
2ボウルに豚肉、キャベツ、紅生姜、白いりごまを入れて混ぜる。
32のボウルに薄力粉を加えてからめておく。
4計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えて1/2カップにする。
5別のボウルに移し、残りのAを加えて混ぜる。
6このころもを、3のボウルに加えてさらに混ぜる。
7揚げ油を中温に熱し、たねを1/4量ずつすくって入れる。
8返しながら弱火で3~4分揚げ、油を切る。皿に盛り、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

ころもは、ダマが残っても良いので混ぜすぎないことがカラッと揚げるコツ。

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