さわやかな青松酢でさっぱりと冷しゃぶ 青松酢かけ

たっぷりのきゅうりおろしを混ぜた青松酢でさっぱりといただけます。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース・スライス)
100g
きゅうり
70g
長ねぎ
20g
大さじ2
A
だし
100ml
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
かつお節
2g
B
片栗粉
5g
小さじ2

作り方

1長ねぎをみじん切りにする。
2豚ロース肉の脂身を切り落とし、器に並べる。
32に、水をふり、蒸し器で強火で8分蒸す。
4鍋にAを入れて弱めの中火で1分ひと煮立ちさせて漉し、鍋に戻す。
5Bを入れてとろみをつける。
65を15分おき冷まし、きゅうりのすりおろしを混ぜる(青松酢になる)。
7豚ロース肉を盛り、6をたっぷりかけて、1を散らす。

ワンポイントアドバイス

豚肉の代わりに鶏むね肉でもおすすめです。

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