夏場におすすめさっぱりいただく ポン酢おろしとんかつ

卵をくぐらせる手間がない時短とんかつです!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
強力粉
1/4カップ
1/4カップ
パン粉
適量
適量
胡椒
適量
大根おろし
5cm分
大葉
1枚
ポン酢
大さじ3

作り方

1豚肉はスジ切りをし、包丁の背などで叩いてから元の大きさに形を整える。
21に塩、胡椒をふり、下味をつける。
3大葉は千切りにして、水気をきった大根おろし、ポン酢と和えてつけダレを作っておく。
4強力粉と水を合わせて泡立て器で混ぜ、2につける。
5パン粉を手で少し押さえながら肉の端まできっちり全体につける。
6フライパンに1cm程度の油を入れて160℃ほどに熱し、肉を入れ、蓋をする。
7肉に触らないようにしてキツネ色になるまで中火で3分蒸し揚げ焼きにする。
8カリッと揚げ色がついたら裏返す。
9再び蓋をしてキツネ色になるまで中火で2分蒸し揚げ焼きにする。
10蓋を外して、火を強めて裏返し、サッともう一度表面を2分揚げ焼きする。
11揚がったら油を切る。包丁で食べやすい大きさに切り、3のタレを添える。

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