丁寧な下処理でジューシーに 豚ロースポン酢おろしとんかつ

ポン酢おろしでさっぱりいただけます♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース・厚切り)
2枚
少々
胡椒
少々
揚げ油
適量
溶き卵
大さじ1
薄力粉
大さじ1
小さじ2
パン粉
適量
大根おろし
大さじ3
ポン酢
大さじ3

作り方

1豚肉の脂の部分と肉の境目に、包丁で1.5cm間隔位に切り目を入れる。
21の豚肉をひっくり返し、裏側の脂の部分と肉の境目にも切り目を入れる。
3豚肉の片面に、塩・胡椒を振りかける。
4豚肉が入る大きさの容器に、溶き卵、水、薄力粉を入れてよく混ぜる。
54に、3の豚肉を入れて衣をつけて、別の容器に入れたパン粉をまぶす。
6フライパンの底から1cm位の油を入れ、170℃に熱して5を入れ片面2分半揚げる。
7豚肉にある程度火が通ったら、上下をひっくり返して2分半揚げる。
8焦げないように火加減を調節しながらさらに2回位ひっくり返し、1分半揚げる。
9完全に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛る。
10軽く水気を切った大根おろしとポン酢を合わせて混ぜ、9の上にかけて完成。

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