少ない油で簡単にできる 豚と野菜のかき揚げ

玉ねぎが甘くてとても食べやすいです♪
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
大葉
適量
70ml
揚げ油
適量
醤油
適宜
麺つゆ
適宜
A
醤油
小さじ2
少々
B
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ4
マヨネーズ
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1豚肉にAをもみ込む。
2にんじんは細切りにする。
3たまねぎは薄切りにする。
4Bを混ぜ合わせておく。
5混ぜ合わせたBに1、2、3を入れてからめ、水を加えてさっくり混ぜる。
6フライパンに1cm深さまで揚げ油を入れ170℃に熱し、5を1/8量ずつ入れる。
7こんがりしたら裏返し、3~4分揚げる。 
8器にしそを敷き6を盛り、醤油や麺つゆを添える。

ワンポイントアドバイス

粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜましょう。油に入れたら底が固まるまで動かさないのがコツです。

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