旦那様のおつまみにピッタリ定番のもつ煮込み

Name: 旦那様のおつまみにピッタリ 定番のもつ煮込み
Cook time: 50 min
Cuisine: もつ煮込み
Ingredients: 200g; 1/3枚; 1/2丁; 3cm; 3cm; 5cm; 10cm; 500ml; 2cm; 2枚; 適宜; 大さじ1; 少々; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 少々; 少々; 小さじ1

もつが柔らかくて絶品

調理時間 50分

材料(2人分)

モツ

200g

こんにゃく

1/3枚

木綿豆腐

1/2丁

にんじん

3cm

大根

3cm

ごぼう

5cm

長ねぎ(青い部分)

10cm

水

500ml

長ねぎ(小口切り)

2cm

生姜(スライス)

2枚

七味唐辛子

適宜

味噌

大さじ1

だし(かつお)

少々

だし(昆布)

少々

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

にんにくのみじん切り

少々

生姜のみじん切り

少々

ごま油

小さじ1

作り方

1	ごぼうは笹がきにして酢水に漬けておく。大根とにんじんは銀杏切りにする。
2	こんにゃくは食べやすい大きさに切って熱湯で3分茹でて臭みを抜いておく。
3	豆腐は食べやすい大きさに切っておく。生姜をスライスする。
4	モツ、ねぎ、生姜を熱湯に入れて、アクを取りながら10分ほど茹でる。
5	10分茹でたら冷水に取って軽く洗う。脂肪を落とさないように注意する。
6	お湯を沸かした鍋にモツを戻し、人参、大根、ごぼうを入れて中火で5分煮込む。
7	野菜が柔らかくなったらAの材料全てと豆腐とこんにゃくを加える。
8	中火で15分煮て、煮汁が2/3くらいになったら味見をして味を調えて、出来上がり。
9	長ねぎをあしらいお好みで七味唐辛子を振って出来上がり。