お野菜たっぷり変わり種つくね 絶妙! 大根と挽肉のつくね酢醤油添え

大根がシャキシャキして新食感のつくね
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
大根(千切り)
60g
ごま油
大さじ1/2
A
長ねぎ(みじん切り)
大さじ3
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
B
醤油
大さじ2
大さじ1
豆板醤
少々

作り方

1大根は千切りにする。
2千切りにした大根を塩(分量外)でもんで、水気を切る。
3ボールに豚肉、大根、Aを入れて粘りが出るまで手で練り混ぜ、たねを作る。
4たねを8等分し、平らな円形にまとめる。
5フライパンに胡麻油を中火で熱し、4を入れて1~2分焼く。
6こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に1~2分焼いて器に盛る。
7Bの材料を混ぜ合わせてタレを作り、つけながらいただく。

ワンポイントアドバイス

つくねを加熱する際は焦げないよう注意してください。

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