きのこたっぷり☆生姜を効かせて こっくり 鶏肉の甘辛とろりん煮

片栗粉となめこのとろみが甘辛タレと合って美味しさ抜群です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
豆腐
1/2丁
なめこ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
しめじ
1/2パック
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
適量
しょうが
1片
赤唐辛子(小口切り)
少々
小ねぎ
適量
サラダ油
適量
A
和風だし
200ml
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1鶏肉、豆腐、エリンギは一口大に切る。しめじは石づきを取って小房にわける。
2玉ねぎは薄くスライスする。
3鶏肉に片栗粉をしっかりとまぶし、中火で油を熱したフライパンで皮を下にして焼く。
4鶏肉にこんがりと焼き色が付いたら返し、玉ねぎ、きのこ類、豆腐を加える。
54にAの調味料、千切りしたしょうが、赤唐辛子を加え、中火で10分ほど煮込む。
6器に盛り、刻んだ小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐を入れたあとははくずれやすいのであまり動かさないようにしましょう。

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