豚肉たっぷりのおかずサラダ ボリューム満点 カリカリ豚サラダ

揚げた豚こま肉に、にんにくしょうゆだれがしっかり絡みます。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
水菜
1/3袋
かいわれ大根
1パック
にんじん
50g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
白いりごま
適量
A
醤油
大さじ2
すりおろしにんにく
大さじ1
すりおろししょうが
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
大さじ1
唐辛子(粉)
少々

作り方

1水菜は4cmの長さに切り、にんじんはせん切りにする。
21とかいわれを合わせて水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。
3豚肉は片栗粉を全体にしっかりまぶす。
4Aの材料を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせ、にんにくだれを作る。
5フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱する。
6豚肉を入れて菜箸でほぐしながら、色よく、カリッとするまで揚げる。
7取り出して油をきり、熱いうちににんにくだれのボウルに入れ、たれをからめる。
82の野菜を器に盛り、豚肉をのせてたれを適宜をかけ、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豚肉は揚げたてのうちにたれのボウルに入れて混ぜると、たれがよくからまります。

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